在離開台南前，想再喝上一碗牛肉湯，所以原本和小凱蘿衝著 鬍鬚忠牛肉湯 而來，沒想到意外發現這間 不能說的鱔魚意麵！
阿江炒鱔魚
好吃推薦 4.5
炒鱔魚意麵 是小時候 OA 爸常買的宵夜之一，所以雖然我是高雄人，但非常非常喜歡吃 炒鱔魚意麵！
上次來台南時有嘗試過一間店，結果並不滿意，加上小凱蘿對 炒鱔魚 興致缺缺，這次就沒有特地再找店家嘗試。
那天是 16:50 左右在 鬍鬚忠牛肉湯 等開張，沒想到旁邊的 阿江 越來越多人，這也讓非常喜歡 炒鱔魚意麵 的我躍躍欲試！
鬍鬚忠 的老闆看我一直探頭探腦，就對我說「想吃可以過去點啊」，小凱蘿也叫我去點一份來吃吃，以免等等坐車回台北時一直懊悔沒吃到 😝😝
於是就這樣點了一盤 乾炒鱔魚意麵！
在開張營業前，老闆就一直很忙，一方面忙著備料、將(炸)意麵泡開，另一方面則是一直跟入座的客官抬槓
一下問這邊帥哥今天去哪玩，一下問旁邊美眉怕不怕辣，說實在我也好喜歡這種街道像弄互相問候抬槓氣氛！
乾炒鱔魚意麵 $120
不知道在台南，這樣一盤 NT$ 120 算不算太貴，但以目前吃到的 炒鱔魚意麵 來說，這個份量和好吃的程度，我是覺得 超。划。算！
炒鱔魚的意麵用的是 炸意麵 (聽說可以點炒油麵！)，老闆會先將意麵泡開再拌炒，意麵的軟硬度控制得很好，既 不會太軟爛也不會還硬硬的，而 鱔魚 也炒得 爽脆不老爛，份量也夠阿莎力，加上 微甜偏鹹 炒湯汁，我真的是吃得讚不絕口，一直對著小凱蘿說「這才是真正的炒鱔魚意麵！！」
後記 & 心得
原本我們只是想帶著滿嘴的牛肉湯味離開台南，沒想到居然意外吃到這麼好吃的 阿江炒鱔魚！
在打文章作功課時才發現，原來這間店已經是很有名氣的店家，也不少人抱怨 排隊問題 和 衛生問題，但我並不覺得這影響了我對他的評價。
每家炒鱔魚意麵都有自己的獨家作法，無論在 甜鹹調理的平衡、麵條的軟硬程度 還是 鱔魚熟度的控制，我相信每家店都有自己獨特的地方，每個人也都有自己在意和喜歡的味道，而對我來說，這個就是 正港的炒鱔魚意麵 哪！
不喜歡排隊的話請盡早到場喔！
還有，倘若真的真的 很在意 或 非常注重環境衛生 的客官就請自動左轉吧 😂😂
店家資訊
營業時間：17:00 - 02:00(全無公休)
電話：0937-671-052
地址：台南市中西區民族路三段89號